बेसन चीला (Besan Cheela)

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Recipe and Ingredients given below: (Scroll down for recipe in English)

 

स्नेहा नव्या आज मैं तुम्हे बेसन का चीला बनाने का तरीका बताने जा रही हूँ, जो बहुत आसानी से बन जाता है। उसे बनाने के लिए हमे चाहिए

सामग्री:

• ग्राम बेसन – 300
• लाल मिर्च  – 1 टी स्पून
• नमक – 3/4 टी स्पून
• पानी  – 200 मिली या अव्यश्यकता अनुसार
• तेल – अव्यश्यकता अनुसार
• लहसुन – पांच कलियाँ
• कटा हुआ हरा धनिया एक टेबल स्पून

विधि:

1. सर्वप्रथम एक बर्तन में बेसन, मिर्च, नमक, कूटा हुआ लहसुन, हरा धनिया और पानी डाल कर मिक्स करके गाढ़ा घोल तैयार कर लें।
2. इस घोल को आधे घंटे के लिए रख देंगे।
3. आधे घंटे बाद गैस पर नॉन स्टिक तवे को गर्म करके उस पर एक टी स्पून तेल डाल कर फेलायेंगे।
4. अब एक बड़े टेबल स्पून से बेसन के घोल को तवे पर गोल गोल फेलाते हुए, एक जैसा फेलाकर सेक कर, पलटे की सहायता से पलट लेंगे।
5. जब दूसरी साइड भी चीला सिक जाएगा तब उसे बीच मैं से मोड़ कर दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लेंगे।
6. चीला बन चुका है। इसे एक प्लेट में निकाल कर हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें। बाकी बचे हुए घोल से भी इसी प्रकार चीले बना सकते हैं।

सुझाव:

1. यदि चाहे तो बारीक कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च भी डाल सकते।
2. जो लोग लहसुन नहीं खाते हैं वो इस में हींग और अजवैन दाल सकते है।

 

Besan Cheela Recipe

Ingredients:

• Gram flour/ chick pea flour – 300gms
• Red chilli pwd – 1 tsp
• Salt – 3/4 tsp
• Water – 200 ml or as required
• Chopped green coriander /cilantro leaves – 1 tbsp
• Cooking oil – for frying

Method:

1. Start by making a batter. Mix all the ingredients into a bowl to a thick consistency.
2. Keep it aside for half an hour, then heat the griddle/pan, and apply one tea spoon oil on it.
3. Now pour a spoonful of the batter on the griddle. Spread it into a round shape like a pancake/crepe and let it cook for some time. Add one tsp oil onto it, flip the cheela and let it fry.
4. Now fold it and fry both sides until crisp.
5. You can now serve this cheela with green chutney and tomato sauce and make more with the remaining batter.

 

Tip:

1. you can add chopped onion and chopped green chilies to the batter for a spicy twist.
2. If you don’t want to add garlic to the batter you add Heeng (Asafoetida) and Ajwain (carom seeds).